不在普洱茶行業(yè)的大部分人,對普洱茶這個名詞還是知道的,但是對于普洱茶的分類生熟茶,也許有的還是分不清。那對于分得清的人來說,剛接觸普洱熟茶的朋友也許會問,熟茶是以什么標準來分的,難道熟茶等級越高,就意味著原料品質(zhì)更好嗎?這個也不一定,里面也有很多技術(shù)活存在。
一款精品熟茶,不是隨隨便便就做成的,而是從原料、加工工藝、拼配等技術(shù)決定的,這中間也是需要時間,學問多著呢?今天就來看看熟茶等級是以什么標準來區(qū)分的,文章內(nèi)容僅供大家參考:
那我們就拿最高級的宮廷料于最低的十級料做個對比:
宮廷普洱的外形條索緊細,金毫顯露,色澤褐紅(或棕紅)光潤,沖泡湯色紅濃明亮,陳香濃郁,滋味濃醇、回甘,葉底褐紅、細嫩、勻亮。
而十級普洱的外形條索粗大松泡,梗片偏多,它的色澤呈枯褐紅棕。沖泡湯色深紅,陳香平和帶粗糲感,滋味柔長、甘甜,葉底褐紅,粗硬。
除了外觀以及口感上的差異,在耐泡程度方面,宮廷普洱相對較差,而且它的后期陳化潛力也有所欠缺,所以并非等級越高的原料品質(zhì)就一定拔群。
這些不同等級的原料一般是由機器進行篩分,選料嚴格的茶企有時還會用到人工進行二次挑揀篩分,進而方便后續(xù)熟餅的拼配制作。經(jīng)驗豐富的制茶師通常需要十多年的熟茶品飲史,對各種等級的熟茶原料特性皆了然于胸,才能更好地拼配出廣受大眾喜愛的高端熟茶。
在接觸普洱茶的過程中,我們之所以要了解這些普洱茶知識,是因為這些知識有助于我們在買茶過程中不被商家所忽悠,也能更好的接近熟茶的本質(zhì),原來它竟是由原料、工藝和拼配技術(shù)共同決定的,此中的學問,值得茶客去細細地品味加研習。
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攝 ?影丨西 卡